ZeeVers VisNieuws uit Den Oever
Uitgegeven op 09-04-2014 om 09:31  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Nieuws uit Den Oever is meestal lekker!



Afgelopen zaterdag was het dan zover, de 1e workshop van 2014 was een feit! 9 enthousiaste visliefhebbers stonden om 9 uur klaar om de strijd aan te gaan met verschillende rondvis- en platvissoorten. De messen waren geslepen en de kisten vis stonden klaar! Onder de vakkundige leiding van een van onze fileerders gingen ze vrolijk aan de slag.

Aan het eind van de ochtend zaten gelukkig alle vingers er nog aan, waren ze een ervaring rijker en gingen ze naar huis met een goedgevulde koelbox met vis! Het thuisfront was daar erg blij mee, we ontvingen zelfs van een van de partners een recept voor vissoep!
Het recept delen we graag met u!

2 stuks dunne prei, alleen het witte en lichtgroene gedeelte
1 knoflookteentje
200 gram aardappelen
250 gram kabeljauwfilet ( of andere witvisfilet)
zout, peper
40 gram boter
1/2 theelepel koriander
mespuntje cayennepeper
pak gezeefde tomaten
4 dl vis bouillon (van 1 tablet)
sap van 1/2 sinaasappel
gesnipperde peterselie

Bereiding:
Maak de preien schoon en snijd ze in ringen van ca.3/4cm. Pel en snipper de knoflook.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2cm; bewaar die tot gebruik onder water.
Snijd de visfilet in stukjes, doe in een kom en meng er wat zout door.
Smelt de boter in een pan, voeg de prei en de knoflook toe en bak ze zachtjes, al roerend ca.5 min.
Roer de koriander, cayennepeper erdoor en bak nog ca. 1 minuut .
Voeg de uitgelekte aardappel, de gezeefde tomaten, de bouillon en het sinaasappelsap toe.
Breng het geheel aan de kook en laat de soep ca. 15 min. zachtjes doorkoken tot de aardappel
gaar is.
Roer de vis door de soep en laat die in ca. 6 minuten zachtjes gaar worden.
Breng de soep op smaak met evt. zout en peper en bestrooi met peterselie.

Eventueel de staafmixer er nog even door, een scheutje cognac erbij en wat room.

Heeft u ook interesse om de workshop te volgen??
Kijk snel bij de workshop op onze WEBSITE wanneer er nog plek is!

En uiteraard hebben we deze week ook nog een aanbieding:

3 kilo wijting voor € 6.00!!

U kunt de wijting hier bestellen!

Let op! U besteld per 3 kilo, dus 1 stuks is 3 kilo, 2 stuks is 6 kilo etc etc

Een fijne week en tot zaterdag!!