Restaurant De Dikke Bries viert jubileum
Uitgegeven op 18-04-2013 om 09:55  |  link  |  bewaar  |  print

HOLLANDS KROON - Het bekende Restaurant De Dikke Bries bestaat deze maand 15 jaar. Op 28 april wordt dit smakelijk en muzikaal gevierd.


Het restaurant ligt op een van de mooiste plekjes in de gemeente. Rondom in het water met uitzicht tot aan 'den einder', en zicht op de Afsluitdijk.

Het was in 1998 een hele uitdaging om op een eilandje in de Hofmanshaven een restaurant te beginnen. In die tijd zijn Koos Boersen en Hans Bootsman een compagnonschap aangegaan om als een stel pioniers een horecaonderneming te beginnen. Voor die tijd werkten zij al samen in Den Oever in restaurant De Basalt. Koos Boersen is min of meer het horecavak ingerold. Vroeger was Koos met zijn broers (en Adrie de Krijger) visserman op de Sara Magdalena, de mooie kotter vernoemd naar moeder Boersen. Koos ging van zee achter het fornuis, hier moet zelfs bij gezegd worden dat hij niet eens de kok aan boord was.

Lees verder...