Nieuwsbrief van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 14-10-2010 om 19:30  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt. Week van de makreel.






Beste visliefhebber,
Deze week is het de Week van de Makreel!

Er wordt steeds meer makreel gegeten in Nederland, meestal gerookt. Verse makreel is nog niet zo ingeburgerd in het Nederlandse eetpatroon, al begint hier wel verandering in te komen. De meeste mensen weten helaas nog niet dat er zoveel andere mogelijkheden zijn om makreel te bereiden. Makreel is uitermate geschikt om te stomen, bakken, grillen en wokken.

Het groeiende belang van omega-3-vetzuren in onze voeding lijkt een belangrijke reden voor de toegenomen populariteit van deze 'omega-3-geweldenaar'. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 0,45 gram omega-3 visvetzuren binnen krijgen is een koud kunstje. Als je een broodje met minimaal 70 gram makreel eet dan krijg je in één keer genoeg omega-3 binnen voor de hele week!

Makreel hoort van oudsher bij de Nederlandse vis- en eetcultuur. De vis is herkenbaar aan de duidelijke blauwzwarte strepen op z'n rug, een witte buik en een diep ingesneden staartvin. Het roken geeft de makreel de mooie goudgele kleur. Makreel is een stevige vis met veel smaak.

Verse makreel gemarineerd in wijn.

Ingrediënten

4 verse makreelfilets
1 eetlepel korianderzaadjes
½ eetlepel zwarte peperkorrels
1 ui, gepeld
150 g worteljulienne
3 takjes tijm
500 ml droge witte wijn
2 eetlepels (cider)azijn

Bereiding

Bestrooi de makreelfilets met zout. Plet de korianderzaadjes en peperkorrels in een vijzel of op een plank met de bolle kant van een lepel. Halveer de ui en snijd de helften in flinterdunne plakjes. Verdeel de ui en wortel ver de bodem van een wijde pan en steek de takjes tijm ertussen. Strooi de korianderzaadjes en peper erover en schenk de wijn en azijn erbij

Breng het geheel op een matig hoge stand aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Dep de makreel droog met keukenpapier en leg de filets in het hete vocht. Warm de makrelen 1-2 minuten mee. Schep de filets met een schuimspaan in een wijde schaal en verdeel de groente en wijnmarinade erover. Laat de makreel in de marinade afkoelen en daarna nog 3-4 uur afgedekt in de koelkast marineren. Serveer de makrelen in de marinade met grof gesneden boerenbrood, radijsjes en een salade van sperziebonen. Eet smakelijk!

Het assortiment bestaat zaterdag uiteraard uit Makreel, maar er is o.a. ook Tong, Tarbot, Zeebaars, Zeeduivel, Griet, Kabeljauw, Schar, Schol, Krabbenpoten, Mosselen, Oesters, Langoustines, Garnalen, Venusschelpen, Jakobsschelpen, Rode Poon en Harder.

De actuele prijslijst vindt u morgenmiddag op de website.

Wij wensen u een fijn weekend!

Hartelijke Groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,

Esmeralda Loos-Dekker,
ZeeVerse Vismarkt Wieringen
Mob 06-12995486
http://www.zeeversevis.nl


(advertentie)
Koop uw mooiste plaatjes op Fotohenkjan.nl!
Actueel...
28-03-2024 Programma jubileum 100 jaar v.v. Succes
28-03-2024 Een reisgids voor Wieringen
28-03-2024 Berichtje van Dirk uit Den Oever UPDATE
28-03-2024 Kerknieuws
28-03-2024 Dunselman lost landelijk strooizout overschot op met hun nieuwe smaak: Karamel Strooizout
28-03-2024 Vier Pasen in de Speeltuin!
28-03-2024 Gezocht iemand die een boek wil redigeren
28-03-2024 Vrolijk Pasen, column
27-03-2024 Het straten toernooi keert terug naar TC Hippo!
27-03-2024 Een bericht van de Stichting Sportcentrum Wieringen
27-03-2024 Wieringen, 100 jaar eiland aan de vaste wal
27-03-2024 Zwembad De Venne
27-03-2024 Meer nieuws vindt u op www.hollandskroonnieuws.nl
27-03-2024 Middag over Tweede Wereldoorlog bij Regionaal Archief
27-03-2024 Succesvolle Kom binnen bij bedrijven dag Agro Care!
27-03-2024 Programma en uitslagen v.v. Succes
27-03-2024 Uitslagen Dartclub Wieringen
26-03-2024 IJsselmeer en Markermeer klaar voor de zomer
26-03-2024 Veldtocht Noord-Holland 1799 opgenomen in Historische roman
26-03-2024 Asieldier van deze week, hondje Zoé
26-03-2024 Lezing 7 april 2024 in Nieuwe Niedorp over beïnvloeding en propaganda
26-03-2024 Astrid Prins de beste bij de seizoenopening van Boel-Skik ‘92
26-03-2024 Pasen in Oosterland
26-03-2024 Nieuw in Hippolytushoef: Studio Kelly Sue Wieringen nu met een creatieve koffiecorner
26-03-2024 Week van de Groene Tuin helpt Noord-Hollanders op weg om tuin te vergroenen
26-03-2024 Voorwaarden bij vergunningverlening datacenters
26-03-2024 Deposito sparen en de actuele spaarrente bij NIBC
26-03-2024 Woonvisie Hollands Kroon
25-03-2024 De Kom Binnen Bij Bedrijven Dagen zitten erop!
25-03-2024 Overleden de heer Van der Poel
(advertentie)
Occasions
Toyota Corolla Cross 2.0 High Power Hybrid Team D full options
€ 45.250,-

Te koop VW Golf 2.0 TSI GTI Performance bj.2014
€ 15.250,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Succes circa 1962 - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...