Koken met Magda
Uitgegeven op 06-11-2009 om 06:09  |  link  |  bewaar  |  print

WIERINGEN - Een nieuwe rubriek op Wieringernieuws; "Koken met Magda". Deze week is de eerste aflevering gemaakt van de kookrubriek. Magda Kuipers, wie kent haar niet, kookt speciaal voor de lezers van Wieringernieuws maandelijks een heerlijk gerecht.


Edwin Wittink stelde de keuken en apparatuur van Brasserij Brandend Zand ter beschikking voor de kooksessie. Hiervoor uiteraard onze hartelijke dank. Proost! Op een leuke rubriek.

Het zat al een tijd in de planning. Nu is hier dan de eerste aflevering van de nieuwe rubriek. Magda is medewerkster bij de ambulancedienst in Den Helder. Haar collega, Wijbrand Poortman, had de eer om als eerste een wens in vervulling te laten gaan, "Als er maar bier in zit!". Wijbrand heeft het geweten, uw redacteur trouwens ook. Een heerlijke schotel met Wieringer Weidevlees van Slagerij Ottens gestoofd in bier. O ja, na het gerecht mag je gewoon rijden in de auto, de alcohol verdampt tijdens de bereiding. De smaak blijft gelukkig wel.

"Rundvleesschotel met bier"
400 gram hacheevlees
30 gram boter
2 uien in ringen
3 tomaten in stukjes
1 ½ dl bier
1 groene paprika in reepjes
2 laurierblaadjes
2 tl paprikapoeder
½ tl chilipoeder
1 el tomatenpuree
2 courgettes in stukjes
4 halve perzikken (blik) in stukjes
zout en peper


Magda aan de slag met de verse ingrediënten

Boter verhitten en vlees in ongeveer 10 minuten rondom bruin bakken. Dan uien toevoegen en 5 minuten meebakken.



Het abdijbier wordt in de pan geschonken, voor Wijbrand - een fervent Heineken fan - voor de sier een blikje pils er bij gehouden, maar deze gaat er niet doorheen..
Dan toevoegen: helft van de tomaat, bier, laurier, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper.


Al roerend aan de kook brengen en met het deksel op de pan ongeveer 2 uur laten stoven. Rest van de tomaat, de paprika, courgette en tomatenpuree aan de stoofschotel toevoegen.

Aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes stoven. Perzik er door mengen en 2 minuten mee stoven.

Het eindresultaat.
Laurierblaadjes verwijderen en alles in een schaal scheppen.
Lekker met rijst.


Laurier uit eigen tuin! Magda heeft een struik achter haar huis staan, laurier gedijt goed op Wieringen.

Wijbrand heeft aangeboden om wel vaker als gast te willen fungeren. Wijbrand vindt het dan ook niet erg als hij samen dienst heeft met Magda. In de ambulancepost op De Kooij is een keuken waar de medewerkers zelf hun eten kunnen koken. Uiteraard is Magda dan ook populairder dan de baas.

Het heeft zo zijn voordelen om Wieringernieuws te maken. Henk-Jan is zelf ook een begenadigd kok. Magda kan overigens ook goed foto's maken.

Voor de volgende aflevering gaat Magda naar slagerij Neidhöfer in Den Oever voor een echt stuk Wieringer varkensvlees van Stroe. Heeft u vragen voor Magda? Stuur deze naar de redactie of kijk ook eens op de website: www.koken-met-magda.nl.tt of www.smulweb.nl/pages/magda_k





Wij bedanken Brasserij Brandend Zand voor het beschikbaar stellen van de keuken.

(advertentie)
Actueel...
28-03-2024 Programma jubileum 100 jaar v.v. Succes
28-03-2024 Een reisgids voor Wieringen
28-03-2024 Berichtje van Dirk uit Den Oever UPDATE
28-03-2024 Kerknieuws
28-03-2024 Dunselman lost landelijk strooizout overschot op met hun nieuwe smaak: Karamel Strooizout
28-03-2024 Vier Pasen in de Speeltuin!
28-03-2024 Gezocht iemand die een boek wil redigeren
28-03-2024 Vrolijk Pasen, column
27-03-2024 Het straten toernooi keert terug naar TC Hippo!
27-03-2024 Een bericht van de Stichting Sportcentrum Wieringen
27-03-2024 Wieringen, 100 jaar eiland aan de vaste wal
27-03-2024 Zwembad De Venne
27-03-2024 Meer nieuws vindt u op www.hollandskroonnieuws.nl
27-03-2024 Middag over Tweede Wereldoorlog bij Regionaal Archief
27-03-2024 Succesvolle Kom binnen bij bedrijven dag Agro Care!
27-03-2024 Programma en uitslagen v.v. Succes
27-03-2024 Uitslagen Dartclub Wieringen
26-03-2024 IJsselmeer en Markermeer klaar voor de zomer
26-03-2024 Veldtocht Noord-Holland 1799 opgenomen in Historische roman
26-03-2024 Asieldier van deze week, hondje Zoé
26-03-2024 Lezing 7 april 2024 in Nieuwe Niedorp over beïnvloeding en propaganda
26-03-2024 Astrid Prins de beste bij de seizoenopening van Boel-Skik ‘92
26-03-2024 Pasen in Oosterland
26-03-2024 Nieuw in Hippolytushoef: Studio Kelly Sue Wieringen nu met een creatieve koffiecorner
26-03-2024 Week van de Groene Tuin helpt Noord-Hollanders op weg om tuin te vergroenen
26-03-2024 Voorwaarden bij vergunningverlening datacenters
26-03-2024 Deposito sparen en de actuele spaarrente bij NIBC
26-03-2024 Woonvisie Hollands Kroon
25-03-2024 De Kom Binnen Bij Bedrijven Dagen zitten erop!
25-03-2024 Overleden de heer Van der Poel
(advertentie)
Occasions
Toyota Corolla Cross 2.0 High Power Hybrid Team D full options
€ 45.250,-

Toyota Yaris 1.5 Hybrid Dynamic
€ 13.345,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
De WAP - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...