Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 21-01-2020 om 13:32  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Wijting wordt steeds populairder in ons land. In Frankrijk zijn ze al jaren dol op dit heerlijke, zachte visje en geef ze eens ongelijk! Wijting is vergelijkbaar met kabeljauw. Het vlees is alleen nog wat zachter. Ideaal om in de oven te gratineren met panko en oude kaas.



Wijting van € 4,75 voor € 3,50 per kilo

Klik op de bovenstaande blauwe knop om de aanbieding te bestellen.


Gerecht: Gegratineerde wijting uit de oven

Ingrediënten (4 personen)
4 stuks wijting, panklaar
250 ml visbouillon
1 el citroensap
peper & zout
1 el neutrale olie
2 venkelknollen, dungesneden
1 courgette, in blokjes
1 teentje knoflook, geperst
100 g panko
100 g geraspte oude kaas
25 g boter, in klontjes, plus extra voor invetten
verse platte peterselie, naar smaak
1 citroen in partjes

Optioneel voor de kaassaus
25 g boter
25 g bloem
scheutje halfvolle melk
100 g geraspte belegen kaas

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden celcius.

Verhit de olie en bak de venkel en courgette op hoog vuur in vijf minuten beetgaar. Voeg dan de knoflook toe en bak even kort mee. Leg de wijting in de ingevette ovenschaal, bestrooi met zout en peper en voeg de groente rondom de vis toe aan de ovenschaal. Giet er dan de visbouillon en citroensap bij.

Meng de panko met de geraspte oude kaas. Strooi dit mengsel over de vis en groenten. Daarbovenop verdeel je gelijkmatig de klontjes boter.

Voor een nog rijkere ovenschotel kun je nog een kaassaus maken en die eerst over de vis en groente doen en dan afdekken met het panko-kaasmengsel.

Zet de ovenschotel 20-30 minuten in de oven. De vis is dan gaar en de bovenkant lekker krokant. Bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen en gebakken aardappeltjes.

Zo maak je de kaassaus:
Smelt de boter, maar laat niet bruin worden. Hier gaat de bloem bij in, mix die met een garde door de gesmolten boter en laat 1-2 minuten meebakken. Dan scheutje voor scheutje melk erbij, terwijl je roert. Herhaal dit tot je saus de gewenste dikte heeft. Tot slot de geraspte kaas erdoor en laten smelten. Breng op smaak met zout en peper.

(bron: visrecepten.nl)
(advertentie)
Gezellig tot in de late uurtjes!
(advertentie)
Occasions
Toyota Aygo 1.0 VVTi Aspiration Red 5drs
€ 5.295,-

Toyota Yaris 1.3 VVTi Luna inclusief afleverkosten
€ 3.995,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Hotel de Haan Den Oever - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...