Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 14-01-2020 om 13:07  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Gezond en lekker nieuws uit Den Oever.



Het seizoen van de skrei is weer begonnen. Skrei is kabeljauw die slechts enkele weken per jaar verkrijgbaar is, van januari tot en met eind maart. Daarom wordt het ook wel een winterkabeljauw genoemd. In het Noors betekent skrei ‘reiziger’. Het maakt in de paartijd een lange overtocht van de Barentszee naar de Lofoten, een eilandengroep in Noorwegen. Tijdens deze tocht zwemt de vis honderden kilometers en hierdoor verandert ook zijn voedingspatroon. Het vlees wordt vaster en witter. Onder visliefhebbers wordt dit zeer gewaardeerd. Alleen de kabeljauw die in het seizoen voor de kust van Noorwegen gevangen wordt, mag skrei genoemd worden.


Verse skreifilet van € 29,50 voor € 24,50 per kilo

Klik op de bovenstaande link om de aanbieding te bestellen.


Gerecht: Skrei met chermoula

Ingrediënten (4 personen)
4 stuks skreifilet
Sap van een halve citroen
2 teentjes knoflook
Handje peterselie
Handje koriander
1 tl komijn
0,5 tl gerookte paprikapoeder
0,5 tl chilivlokken
Zout
Olijfolie

Bereiding
Begin met het maken van de chermoula. Meng de peterselie, de koriander, de komijn, de paprikapoeder, de chilivlokken, een snuf zout met het sap van een halve citroen en een flinke scheut olijfolie in een keukenmachine.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Dep de skrei droog met een keukenpapiertje. Leg de skreifilets op een bakplaat en bestrijk ze rijkelijk met de chermoula dip. Bak de skrei in ongeveer 12 – 15 minuten af. De gaartijd hangt af van de dikte van je vis. Zodra het eiwit uit het vis komt (dit kan je herkennen aan wit vocht) dan is je vis eigenlijk al te ver.

Serveer de kabeljauw met oven geroosterde aardappeltjes en een lekkere salade.

(Bron recept, ZeeVerse Vismarkt / Uit Paulines Keuken.
(advertentie)
Koop uw mooiste plaatjes op Fotohenkjan.nl!
(advertentie)
Occasions
Citroen C3 1.6 e-HDi Airdream
€ 5.445,-

Toyota Aygo 1.0 VVTi Comfort inclusief afleverkosten
€ 6.250,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Afsluitdijk - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...