Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 21-11-2019 om 08:56  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Deze week weer eens een hele andere aanbieding dan u gewend bent, kibbeling van verse kabeljauwfilet!



Kibbeling van verse kabeljauw van € 15,00 voor € 12,00 per kilo!

Klik op de bovenstaande link om de aanbieding te bestellen.


Gerecht: kibbeling met saus en venkelsalade

Ingrediënten
500 g krieltjes in de schil
zout

Venkelsalade
2 el olijfolie
3 el azijn
1 el mosterd
zout
versgemalen peper
2 venkelknollen
250 g rucola

Kibbeling
600 gram vers gesneden kibbeling
kibbelingkruiden
200 g bloem
100 g maïzena
300 ml bruisend bronwater
zonnebloemolie

Remouladesaus
0.25 bosje dragon
1 bosje peterselie
0.25 bosje bieslook
4 augurken
6 el halvanaise
2 el kappertjes
1 tl mosterd
1 scheutje yoghurt

Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Kook de krieltjes in circa 8 minuten gaar.

Roer voor de dressing de mosterd, azijn en olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Snijd de bovenkant van de venkelknollen. Halveer de venkelknollen en verwijder de kern. Snijd de venkel in ragfijne repen. Meng de dressing door de venkel. Meng voor serveren de rucola erdoor.

Meng in een ruime kom de bloem, maïzena en een snufje zout. Roer met een garde het bruisend water erdoor. Het beslag moete even dik zijn als pannenkoekbeslag en mag klontjes hebben.

Verhit een laagje olie van circa 1 cm in een hoge pan. Wentel de vis door het beslag en bak de vis in kleine porties. Draai de vis met een spatel/schuimspaan voorzichtig om en bak de vis in circa 4 minuten om en om goudbruin en gaar. Haal de kibbeling uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier en strooi er wat kibbelingkruiden over.

Pluk en hak de kruiden fijn. Houd 2 eetlepels kruiden apart voor de krieltjes. Snijd de augurken fijn. Meng in een kom alle ingrediënten van de remouladesaus. Giet de krieltjes af en laat ze uitwasemen. Voeg een scheutje olie toe en meng de apart gehouden kruiden door de krieltjes.
(advertentie)
(advertentie)
Architecten- en ingenieursbureau W.A. De Herder bna vof
Poll:
December is voor mij
Sinterklaas
21 december, de dagen worden langer
Kerst
Oud en Nieuw
  
Occasions
Citroen C3 1.6 e-HDi Airdream
€ 5.445,-

Toyota Aygo 1.0 VVTi Sport 5drs inclusief afleverkosten
€ 4.995,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Storm aan de Bierdijk 1981 - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...