Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 17-09-2019 om 12:00  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - September is de maand van de schol, een vis die ook door de vissers van Wieringen aangevoerd wordt.



De schol heeft een gepigmenteerde zijde (donkerbruin tot donkergroen) en over het lichaam heldere oranjerode stippen. De schol wordt maximaal één meter lang. Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Schol wordt geboren als rondvis en ontwikkeld zich pas later tot platvis. De schol is familie van de tong, schar en de bot.

Het merendeel van de in Nederland gevangen schol wordt geëxporteerd naar België, Duitsland en Italië, waar de vis voornamelijk populair is onder kinderen.

Kleine schollen worden vaak panklaar verkocht en van grotere schollen koopt men meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. Hele schol kan het beste gegrild of gebakken worden.

Schol (klein) van € 9,00 per 2 kilo voor € 8,00 per 2 kilo

Klik op de bovenstaande link om de aanbieding te bestellen.


Gerecht: Gebakken Schol met zoete witlof (4 personen)


Ingrediënten
4 schollen
7 el olijfolie
125 g magere spekreepjes
600 g witlof, in partjes
1 el honing
2 el tijmblaadjes


Bereiding
Dep de schol droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper.
Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig uit. Voeg de witlof toe en bak in 6 minuten knapperig gaar. Schep de honing en de tijmblaadjes erdoor en verwarm nog 1 minuut.

Verhit intussen in 2 ruime vis- of koekenpannen de laatste 5 el olijfolie. Bak de schol 4 minuten, keer voorzichtig en bak de vis aan de andere kant in nog 1-2 minuten gaar. Serveer de schol met de zoete witlof.

Tip: Lekker met gekookte (nieuwe) aardappelen.

Bron recept: visrecepten.nl
(advertentie)
Actueel...
17-10-2019 Principeverzoek bouwplan De Maaier Wieringerwerf
17-10-2019 Gemeente investeert in reconstructie en renovatie haven Den Oever
17-10-2019 Zwembaden Hollands Kroon in handen gebruikers
17-10-2019 Kwaliteit busvervoer scoort goed
17-10-2019 Afronding cascobouw boomkorkotter BM-100
17-10-2019 Alcoholgebruik onder jongvolwassenen neemt af
17-10-2019 Informatieavond ontwikkeling centrumgebied Breezand
17-10-2019 Reisje van de Wieringer Activiteitenvereniging
17-10-2019 Activiteiten in de herfstvakantie in Petten
17-10-2019 Home-Start zoekt nieuwe vrijwilligers
17-10-2019 Muziekvereniging Wieringerwaard zoekt oud-leden
17-10-2019 9 november kleding inzamelen Rotaryclub Wieringerland
17-10-2019 Op Wieringernieuws ook veel ruimte voor columns, kom maar op met uw verhaal
16-10-2019 Vrijetijdssector werkt samen tegen krapte op arbeidsmarkt
16-10-2019 Wieringer Vrouwen op stap in Dokkum
16-10-2019 Verhuisbericht
16-10-2019 Halloween Herfstvakantie in Kasteel Radboud
16-10-2019 Schilderworkshop voor kinderen
16-10-2019 Uitslagen
16-10-2019 Bladkorven
16-10-2019 VZV Beachhandball uitverkoren voor de Championscup in Catania Sicilië
16-10-2019 Aanrijding hoek Koningsweg en Poelweg, dader rijdt door
16-10-2019 Vrij biljarten
16-10-2019 Wieringers Willen Wel
16-10-2019 I.M. Geertje Kooi-Aalders
16-10-2019 Gemeente Hollands Kroon heft relatief lage toeristenbelasting
15-10-2019 Strikken & stropers
15-10-2019 Topadvocaat Willem Anker in Vikingschip
15-10-2019 Tijdelijke stop ondersteuning mantelzorgers Hollands Kroon
15-10-2019 Start bouw Havenzicht, vandaag ging de eerste schep de grond in
(advertentie)
Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Zeehond op Vatrop - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...