Nieuws van de ZeeVerse VismarktUitgegeven op 24-01-2017 om 17:43 |
link |
bewaar |
printDEN OEVER - Het wekelijkse nieuws van de ZeeVerse Vismarkt, de lekkerste e3n gezondste markt van Nederland.
'We beginnen deze nieuwsbrief eens met een vraag.
Weet u welk visje naar komkommer ruikt?'
'Spiering! Had u het goed? Vast wel!'
De spiering (Osmerus eperlanus) behoort tot de familie van de spieringen (Osmeridae) en wordt ook wel "komkommervisje" genoemd. Deze naam dankt de spiering aan zijn geur; hij ruikt sterk naar komkommer. Spiering komt voor in zowel zoet als zout water. Spiering is een echte scholenvis. Hij houdt van grote open wateren zoals de Waddenzee, maar komt ook in de Amsterdamse grachten voor. Een zoutwaterspiering wordt tot 30 cm lang en 8 jaar oud.
Spiering is vooral in Frankrijk en Spanje een ware delicatesse, men frituurt de spiering waarna men hem met kop en al eet onder het genot van een lekker borreltje! Maar waarom alleen van spiering genieten als we op een Frans of Spaans terras zitten, als je het ook makkelijk en vers thuis kan bereiden!
Deze week hebben we de spiering in de aanbieding, 1 kilo voor € 3.50 !
Tevens een heerlijk recept van Spiering.
De
webshop (u kunt hier bestellen) is weer geopend!