Dat is een beste heilbot
Uitgegeven op 09-11-2016 om 20:35  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt.


Gerbrand Smit met de grote heilbot.

Esmeralda: Vanochtend werden we gebeld dat er een enorme Heilbot gevangen was en
of wij daar interesse in hadden. Onze eerste vraag was:  “hoe zwaar is die dan
wel niet?”. Het antwoord wat we kregen was niet geheel wat we verwacht hadden,
100 kilo schoon aan de haak! Even ter vergelijking, afgelopen zaterdag hadden we een Heilbot van bijna 20 kilo,
zie de foto.



Die we zaterdag op de tafel hebben liggen is dus ruim 5 x zo groot!  

Na contact met restaurant La Première uit Anna Paulowna, die uiteraard interesse
had in een mooi stuk filet van deze zeer geliefde en smaakvolle vis, hebben we
besloten als ZeeVerse Vismarkt om de Heilbot in te kopen.

En ook u kunt er een lekker stukje filet van kopen a.s zaterdag want de heilbotfilet
is voor € 25.00 per kilo in de aanbieding!

Bestellen kan via www.versevis.nl/webshop of info@versevis.nl

We geven u ook nog een gerecht met Heilbotfilet mee!

Heilbot en papilotte ( 4 personen)

Ingrediënten:

4 stukjes heilbot filets van circa 200 gram
versgemalen zeezout en peper
1 courgette
1 venkel
1 winterwortel
1 rode ui
1 citroen
bosje verse of diepvries dille
1 el (olijf)olie
4 stukken bakpapier van 30 x 30 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de stukken bakpapier op het aanrecht.
Schaaf de courgette en winterwortel in linten of plakjes met een kaasschaaf.
Snijd de venkel en ui in dunne plakken. Kook ze gedurende 3 minuten.

Verdeel over ieder stuk bakpapier de gesneden groenten en leg daarop de visfilet.
Bestrooi het geheel met zout en peper. Snijd de citroen in plakjes, hak de dille fijn,
verdeel de citroen en dille over de vispakketjes en bestrooi het geheel met wat olie.
Vouw nu de pakjes dicht. Leg ze op een bakplaat en laat de vis in papier in
ongeveer 10 minuten gaar worden.

Een fijne week en tot zaterdag!

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,

Esmeralda Loos-Dekker
www.versevis.nl

recept visrecepten