Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 09-03-2016 om 08:03  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Bent u ook een echte lekkerbek?!



Deze week hebben we de kleine kabeljauw in de aanbieding, zeer geschikt om lekkerbekjes van te maken of gewoon lekkere mooie filetjes voor in de ovenschaal.

2 kilo kabeljauw klein voor € 9.00 !!

Lekkerbekjes
550 ml zonnebloemolie
800 g voorgekookte aardappelschijfjes
boter
100 g bloem
50 g maïzena
150 ml bruisend bronwater
4 kabeljauwfilets à 150 gr

Rauwkostsalade
1 stuks winterpeen
1 stuks komkommer
1 bosje radijs
100 g Amsterdamse uien
2 el olijfolie extra vergine

Remouladesaus
1 el kappertjes
2 augurken
0.5 bosje bieslook
150 ml halvanaise
20 ml witte wijnazijn

Verhit 50 ml olie in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes in circa
10 minuten goudbruin en krokant. Roer de laatste 5 minuten de boter
erdoor. Breng de aardappelschijfjes op smaak met een beetje zout en
peper.

Verhit de resterende olie in een diepe pan. Meng in een kom de bloem,
maïzena en het bronwater. Wentel de kabeljauwfilets één voor één door
het beslag. Bak de vis in circa 6 minuten om en om goudbruin en gaar.
Haal de vis voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken
op een bord met keukenpapier. Breng de lekkerbekjes op smaak met een
beetje zout en peper of met kibbelingkruiden.

Schil en snijd de winterpeen in dunne plakjes. Snijd de komkommer in
plakjes. Verwijder het groen van de radijsjes en snijd de radijsjes in plakjes.
Halveer de Amsterdamse uien. Meng in een kom alle ingrediënten voor
de salade.

Hak de kappertjes fijn. Snijd de augurken in blokjes. Snijd de bieslook
fijn. Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus. Breng op smaak
met een beetje zout en peper.

Weet u trouwens het verschil tussen remouladesaus en ravigottesaus?
Er is vaak wat verwarring over. Van oorsprong is ravigotte een dressing
op basis van olie, kappertjes, tuinkruiden en ui. In remoulade zitten
nagenoeg dezelfde ingrediënten, alleen in plaats van olie wordt er dan
mayonaise gebruikt en wordt er vaak ook nog mosterd toegevoegd.

Tegenwoordig worden beide namen wel gebruikt voor hetzelfde sausje
al zit er volgens de kenners echt wel verschil tussen!
Weet u het echte antwoord, dan horen we het graag!

U kunt de kabeljauw klein bestellen in onze WEBSHOP of via info@versevis.nl

Een fijne week en tot zaterdag!

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,

Esmeralda Loos-Dekker
www.versevis.nl



recept van 24kitchen.
(advertentie)
Actueel...
29-03-2024 Van harte gefeliciteerd
29-03-2024 Foto van het weekend, nu maar eens een schilderij
29-03-2024 Nieuwe spuisluizen bij Den Oever worden zichtbaar
29-03-2024 Opmerkelijk, veel schaatstalenten komen van Wieringen
28-03-2024 Vacature Dunselman vestiging Hippolytushoef
28-03-2024 Groen Links stelt vragen over het brede welvaartskader in Hollands Kroon
28-03-2024 Programma jubileum 100 jaar v.v. Succes
28-03-2024 Een reisgids voor Wieringen
28-03-2024 Berichtje van Dirk uit Den Oever UPDATE
28-03-2024 Kerknieuws
28-03-2024 Dunselman lost landelijk strooizout overschot op met hun nieuwe smaak: Karamel Strooizout
28-03-2024 Vier Pasen in de Speeltuin!
28-03-2024 Gezocht iemand die een boek wil redigeren
28-03-2024 Vrolijk Pasen, column
27-03-2024 Het straten toernooi keert terug naar TC Hippo!
27-03-2024 Een bericht van de Stichting Sportcentrum Wieringen
27-03-2024 Wieringen, 100 jaar eiland aan de vaste wal
27-03-2024 Zwembad De Venne
27-03-2024 Meer nieuws vindt u op www.hollandskroonnieuws.nl
27-03-2024 Middag over Tweede Wereldoorlog bij Regionaal Archief
27-03-2024 Succesvolle Kom binnen bij bedrijven dag Agro Care!
27-03-2024 Programma en uitslagen v.v. Succes
27-03-2024 Uitslagen Dartclub Wieringen
26-03-2024 IJsselmeer en Markermeer klaar voor de zomer
26-03-2024 Veldtocht Noord-Holland 1799 opgenomen in Historische roman
26-03-2024 Asieldier van deze week, hondje Zoé
26-03-2024 Lezing 7 april 2024 in Nieuwe Niedorp over beïnvloeding en propaganda
26-03-2024 Astrid Prins de beste bij de seizoenopening van Boel-Skik ‘92
26-03-2024 Pasen in Oosterland
26-03-2024 Nieuw in Hippolytushoef: Studio Kelly Sue Wieringen nu met een creatieve koffiecorner
(advertentie)
Occasions
Toyota Yaris Cross 1.5 Hybrid AWD Panoramadak full options
€ 34.995,-

Te koop VW Golf 2.0 TSI GTI Performance bj.2014
€ 15.250,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Etiket Kroonprins Frambozen - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...