Heerlijke schar in de aanbieding op de gezondste markt in Nederland, de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 28-07-2015 om 22:00  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt. Wat ging het tekeer afgelopen zaterdagmiddag! Veel verwacht, maar dit niet. Er stond zelfs water in de visafslag, zo hoog kwam het weer. Aan de andere kant van de sluis, aan de kant van het IJsselmeer in de Hofmans haven, was het waterpeil juist extreem laag. Waar het water normaal 1 meter diep is, was er nu geen druppel meer!



Het extreme weer heeft voor veel overlast gezorgd, maar het leverde ook mooie plaatjes op, die o.a. te zien zijn op www.wieringernieuws.nl.



Deze week hebben we de schar in de aanbieding, een heerlijk en makkelijk te bereiden visje. Als volgende week de temperaturen wat hoger zijn, de luchtvochtigheid niet te hoog en lekker droog weer, is het perfect weer om schar te gaan drogen.

Hoe gaat u te werk? Kop van de schar verwijderen en alle ingewanden goed verwijderen en schoon spoelen. Voor elke 5 kilo schar 3 liter water waaraan circa 1 kg zout toegevoegd is(goed doorroeren!) klaarmaken. De schar in een grote emmer leggen en vervolgens het pekelwater toevoegen.

De schar circa 1 ½ uur laten pekelen. Als de scharren beginnen te drijven is het goed. De schar uit de pekel halen en een beetje afspoelen. Daarna kan je ze laten drogen in een ophangbak met horrengaas eromheen zodat er geen vliegen bij kunnen komen. Hang ze op aan een pen onder de staart.

Laat ze in de zon drogen gedurende 2 á 4 dagen. Zet ze s' nachts evt. binnen. Een beetje wind zorgt ervoor dat het proces sneller gaat.

Er zijn ook mensen die de scharren drogen aan de waslijn. Pas dan wel op voor ongedierte!

5 kilo schar voor € 10.00 !!

U kunt de schar bestellen via onze WEBSHOP. Mocht u daar problemen mee ondervinden, dan kunt u uw bestelling ook doorgeven via de mail, info@versevis.nl.