Veertig jaar slagerij Neidhöfer
Uitgegeven op 01-04-2014 om 00:09  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Het is dit jaar precies veertig jaar geleden toen Cees en Nel Neidhöfer in januari 1974 de slagerij van Poppen in de Voorstraat overnamen in Den Oever. John en Elisa Neidhöfer vieren dit heuglijke feit vanaf 3 april met spetterende en vooral heerlijke aanbiedingen. Op Wieringernieuws een aantal artikelen over deze laatste ambachtelijke slagerij in Den Oever die vooral bekend staat om de kwaliteitsproducten die allemaal in eigen slagerij bereid worden.


Elisa en John Neidhöfer voor de slagerij.

Rond de jaarwisseling heeft iedereen net de feestdagen achter de rug, reden om het jubileum in het voorjaar te vieren richting Pasen. Pasen is met het welbekende Paasvee per traditie een moment voor de slagers om het beste vlees te slachten en in de winkel te verkopen. Rond het jubileum komt Neidhöfer met smakelijke aanbiedingen.

Cees was tot 1974 eerst buschauffeur en later vervoerde hij met een vrachtauto vis voor Keijzer en Kaleveld. Wel had hij al zijn slager diploma's op zak. Nel werkte bij de bakker en de groenteboer en wist dus haar weg achter de toonbank direct te vinden. In 1974 kwam de winkel vrij waar voor dat de familie Neidhöfer er nu dus al veertig jaar de messen slijpen er met grote regelmaat slagers wisselingen plaatsvonden. Ane Blauwboer was de voorganger van Cees en Nel. Met de geboorte van John in hetzelfde jaar als de overname had het echtpaar genoeg om handen. Vanaf de start werden de worsten en vleeswaren in eigen worstmakerij geproduceerd. Een belangrijke afnemer was toentertijd (en nu nog) de haven waar heel veel vlees mee naar zee ging. De sportvisserij was toen nog ontzettend druk, duizenden gehaktballen, karbonades, biefstuk, beleg en worsten vonden hun weg naar zee om daar te eindigen in de magen van de beroeps- en sportvissers.


De eerste advertentie ter gelegenheid van de opening in 1974

Zoon John ging op zijn zestiende jaar werken bij Peter Koning in Den Helder. Hij zat toen op de vakschool voor het slagersvak. Op zij 18de ging hij bij vader en moeder in de zaak werken waar hij op zijn 22ste medevennoot werd. Toen John 29 jaar werd zijn Cees en Nel gestopt. Dat nam niet weg dat zij uit beeld verdwenen. Nu nog kunt u Cees en Nel regelmatig aantreffen in de slagerij.


LET OP ! Deze aanbieding geldt van 3 tot en met 12 april!


De opening vernieuwde winkel in 1999, op de foto ook zoon en broer Winnifred, laatstgenoemde heeft geen slagersbloed maar erfde van Cees de liefde voor transport.


Cees en John samen aan het werk.


Flora 2003. Kermisfotograaf Henk-Jan Wittink kwam als het even kon ieder jaar op zaterdag rond de middag even langs voor een foto voor de slagerij.

In 2003 kwam Elisa bij John in de zaak werken. In 2005 volgde een huwelijk. Samen zijn zij de trotse ouders van twee dochters en een zoon. Vorig jaar is er een slagerij in Makkum overgenomen en daar wisten de Friezen de weg snel naar toe te vinden. Dagelijks reizen Elisa en Arno van der Berg naar dit mooie dorp aan de andere kant van de dijk. De slagerij draait daar naar volle tevredenheid. Arno werkt inmiddels ook alweer 12 jaar in de slagerij, volgend jaar dus weer een jubileum.

De kracht van Neidhöfer is dat ALLE vleeswaren en worsten ZELF bereid worden. Dat doet bijna geen slager meer. Dit betekent dat er ook eigen producten bedacht worden zoals Wieringer droge worst. Met de worsten zijn er talrijke prijzen gewonnen op wedstrijden tijdens bijvoorbeeld vakbeurzen.


Opening na verbouwing in 2001


Scharrelvlees

Tot vorig jaar kocht John de 'vrije uitloop' varkens bij Gerrit van der Berg op Stroe. Al 15 jaar komt er niets anders dan deze scharrelvarkens over de drempel. Nu heeft Slagerij Neidhöfer een andere leverancier waar uitsluitend gecertificeerd scharrelvarkensvlees en rundvlees wordt gemest. Dat proef je terug in de kwaliteit terwijl de prijzen scherp zijn. Later op Wieringernieuws meer over deze leverancier. Even heeft John nog geprobeerd om zelf een varkensmesterij op te starten in Den Oever. Helaas was de beoogde locatie slechts tien meter te dicht bij de bebouwing van Den Oever gesitueerd. Wat de toekomst gaat brengen is nog duister. Met het vertrek van de DEKA naar de locatie langs de rijksweg N99 komen er nieuwe uitdagingen. Het liefst ziet de bevolking de winkels gesitueerd in de dorpskern, althans, dat is wat men in de winkel hoort.


Trouwfoto, Cees en Nel bij Elly Vliegenthart die in de slagerij werkte en voor een trouwfoto graag even in de slagerij langs kwam.


Cees en John in gesprek met Wieringernieuws


De leverworsten uit eigen worstmakerij.


Zoon Julian wilde niet op de foto in zijn slagersjas. Slager in de dop? Voorlopig gaat Julian zijn interesse uit naar vrachtauto's, dat heeft hij dan van opa en oom Winnifred. Maar wat niet is kan nog komen.


De stukken spek en deze prachtige rauwe Wieringer ham hangen te drogen in de slagerij. Deze ham doet niet onder voor Parmaham. Probeer het eens met frisse meloen en een glaasje rode port. Ter gelegenheid van het jubileum volgen er nog een aantal artikelen op Wieringernieuws. De aanbiedingen vindt u wekelijks in het artikel 'Aanbiedingen en nieuws van onze adverteerders'. (tekst en foto's Henk-Jan Wittink, een deel van de foto's is aangeleverd door de familie Neidhöfer.