Eerste zeeverse-vismarkt op Wieringen een succes
Uitgegeven op 28-06-2004 om 14:30  |  link  |  bewaar  |  print


DEN OEVER - Gisteren, zaterdag 26 juni opende de eerste editie van de ZeeVerse- Vismarkt op de Havenkade in Den Oever. De markt is uniek in Nederland omdat de vis die wordt aangeboden aan de hoogst mogelijke kwaliteitseisen voldoet. De officiële opening werd om 09:00 uur verricht door Dhr. H. Schipper, gedeputeerde van de provincie Noord-Holland.

In het gebouw van de visafslag worden dit jaar op 11 zaterdagen verschillende soorten zeeverse vis, schaal en schelpdieren ter verkoop aangeboden. De editie van afgelopen zaterdag is daar een goed voorbeeld van en had als hoofdthema: garnalen en langoustines (kleine kreeftjes). Op de vismarkt demonstreerden de vrouwen van de vissers op 3 momenten de beste bereidingswijze van deze schaaldieren en gaven tips over hoe ze te presenteren en te garneren. Wekelijks heeft de vismarkt een ander thema, om de aantrekkelijkheid voor de consument te vergroten. Dhr. R.J.T. van Lind, directeur van LNV, was een van de sprekers (zie inzet rechts).

Ook aanwezig was vertrekkend burgemeester Jan Baas, zie inzet rechts. Alle zeeverse vis die deze dag getoond werd, was ook direct te koop. De garnalen en langoustines zijn zelfs heel voordelig. Als service aan het publiek had de organisatie ervoor gezorgd dat de vis ook schoongemaakt kan worden. Vervolgens kon men de aankoop tijdelijk in de koelcel van de visafslag neerzetten en dan later weer oppikken. Gedurende de zeeverse-vismarkt waren experts aanwezig die precies uitlegden wat de kenmerken zijn van verse vis. Juist hier, want de manier waarop gevist wordt, de behandeling van de gevangen vis en de kortst mogelijke afstand tussen visruim en marktstal maken deze markt uniek.

De vissers van Wieringen zijn een schoolvoorbeeld van wat bedoeld wordt met duurzame visserij. Ze vissen niet op één bepaalde soort en dat continu maar wisselen steeds zodat er geen overbevissing optreedt en de soort in stand blijft. Bovendien varen ze met betrekkelijk kleine kotters en dus ook met kleine netten. Dat heeft als voordeel dat de vis achterin het net niet wordt platgedrukt en dus prachtig van vorm en uiterlijk blijft.

Voor de zeeverse-vismarkt gelden echter extra kwaliteitseisen. De vis moet bovendien zorgvuldig in de kisten worden gelegd en alleen de vis van de laatste trek komt in aanmerking voor de zeeverse-vismarkt. Dus het allerbeste van de zee komt zo uit het visruim in-een-keer op de vistafels van de markt. Verser kan het gewoon niet. Burgemeester van Wieringen mw. Van Kampen-Nouwen, onlangs begonnen als waarnemend burgemeester van de gemeente Wieringen, sprak vol lof over grote enthousiasme van de Wieringer gemeenschap. 'Ik ben hier nog niet zo lang, maar ik heb in korte tijd veel initiatief en enthousiasme gezien bij de mensen van Wieringen. Dat is juist wat de vismarkt nodig heeft en dat is ook waarom het een groot succes kan worden', aldus de waarnemend burgemeester. Op de foto links helpt de burgemeester een hongerige klant.

Rondom de markt vonden gisteren ook evenementen plaats. Om 10:00 uur was het terrein voor de afslag gereserveerd voor een optreden van de D’Oeverse Dangsers. Daarna vertrok de snelboot Atlantis voor een verrassende rondvaart over het Wad. Ook waren rondvaarten mogelijk met schepen van de sportvissers op Wieringen. Later traden de Bunzingers op, een inmiddels nationaal vermaard zanggezelschap.

Tussendoor waren er demonstraties palingroken door de voormalige Nederlandse kampioenen: de Gebroeders Kay. (RECTIFICATIE: de paling werd gerookt door de oom van de Nederlands Kampioenen. Red.)Tijdens de vismarkt presenteerden zich de stichting Noordzee, de stichting Wieringer Aak, de VVV/Wonderlijk Wieringen en de Recreatie Ondernemers Waddenzee West. In de overige marktkramen waren foto’s van Wieringen en aan de zee gerelateerde souvenirs gepresenteerd, maar ook wijnen die goed passen bij zeeverse vis. Projectleider Nils Luyt (zie inzet links) was zeer tevreden over de dag. 'Het is prachtig weer en iedereen heeft het naar zijn zin', aldus een breed lachende Luyt. Hij verwacht dat de vismarkt een succesvol gebeuren zal worden, vooral dankzij de vele vrijwilligers die zich inzetten voor de vismarkt.

Op www.vismarktwieringen.nl vindt u meer informatie over de verse vismarkt. De eerstvolgende vismarkt is op zaterdag 3 juli, het is dan garnaal- en langoustinedag in Den Oever.