Met de deur open
Uitgegeven op 16-09-2013 om 12:32  |  link  |  bewaar  |  print

In het programma `Met de deur Open` van zondag 22 september op radio Schagen FM zijn Roy van der Weel en Barry Hoffer van restaurant Wonder's Eten & Drinken in Schagen te gast.

Roy van der Weel is sinds half november 2011 samen met zijn partner Marlous eigenaar en drijvende kracht van Wonder`s. Op 13-jarige leeftijd begon hij met afwassen in wat nu La Première is in Anna Paulowna. Op de Horeca Vakschool in Den Haag leerde wat hij wilde weten: van gastheer,etiquette tot wijnkennis. En koken, want dat was zijn specialisatie kok. Hij werkte onder andere in sterrenrestaurants als De Wilgenplas, De Bokkedoorns en La Rive. Maar toch trokken ook de andere aspecten van de horeca hem. Barry Hoffer is de nieuwe chef-kok van Wonder's. Hij zette hiervoor De Koeienhemel in Schagen op de kaart en was de afgelopen jaren succesvol als chef-kok in restaurant Markt 15. Hoffer is sinds begin september verantwoordelijk voor de keukenbrigade van Wonder's. Hoffer is typisch een chef van deze tijd. De Franse klassiekers verrijkt hij met eigentijdse technieken. Minder suiker en minder vet, maar meer groentes en meer smaakbeleving. Presentator Kitty Mertz praat met Roy en Barry over hun leven, werk en andere belangstellingen. De muziek die u tijdens het programma hoort is de keuze van Roy van der Weel en Barry Hoffer en de techniek is in handen van Tino Zwirs. ` Met de deur Open` is van 10.00 - 12.00 uur te beluisteren op de kabel via 96.5, in de ether via 107.7, achter de beeldkrant via kanaal S12+ en digitaal via kanaal 40.