Eerste zeeverse-vismarkt opent op Wieringen
Uitgegeven op 19-06-2004 om 14:39  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Zaterdag 26 juni opent de eerste editie van de ZeeVerse- Vismarkt op de Havenkade in Den Oever, Wieringen. Deze markt is uniek in Nederland omdat de vis die wordt aangeboden aan de hoogst mogelijke kwaliteitseisen voldoet. De officiële opening wordt om 09:00 uur verricht door Dhr. H. Schipper, gedeputeerde van de provincie Noord-Holland.

In het gebouw van de visafslag worden dit jaar op 11 zaterdagen verschillende soorten zeeverse vis, schaal en schelpdieren ter verkoop aangeboden. De editie van komende zaterdag is daar een goed voorbeeld van en heeft als hoofdthema: garnalen en langoustines (kleine kreeftjes). Op de vismarkt demonstreren de vrouwen van de vissers op 3 momenten de beste bereidingswijze van deze schaaldieren en geven tips over hoe ze te presenteren en te garneren (11:00, 13:00 en 15:00 uur). Wekelijks heeft de vismarkt een ander thema, om de aantrekkelijkheid voor de consument te vergroten.

Alle zeeverse vis die deze dag getoond wordt, is ook direct te koop. De garnalen en langoustines zijn zelfs heel voordelig. Als service aan het publiek heeft de organisatie ervoor gezorgd dat de vis ook schoongemaakt kan worden. Vervolgens kan men de aankoop tijdelijk in de koelcel van de visafslag neerzetten en dan later weer oppikken. Gedurende de zeeverse-vismarkt (09:00-17:00 uur) zijn experts aanwezig die precies uitleggen wat de kenmerken zijn van verse vis. Juist hier, want de manier waarop gevist wordt, de behandeling van de gevangen vis en de kortst mogelijke afstand tussen visruim en marktstal maken deze markt uniek in Nederland.

De vissers van Wieringen zijn een schoolvoorbeeld van wat bedoeld wordt met duurzame visserij. Ze vissen niet op één bepaalde soort en dat continu maar wisselen steeds zodat er geen overbevissing optreedt en de soort in stand blijft. Bovendien varen ze met betrekkelijk kleine kotters en dus ook met kleine netten. Dat heeft als voordeel dat de vis achterin het net niet wordt platgedrukt en dus prachtig van vorm en uiterlijk blijft.

Voor de zeeverse-vismarkt gelden echter extra kwaliteitseisen. De vis moet bovendien zorgvuldig in de kisten worden gelegd en alleen de vis van de laatste trek komt in aanmerking voor de zeeverse-vismarkt. Dus het allerbeste van de zee komt zo uit het visruim in-een-keer op de vistafels van de markt. Verser kan het gewoon niet.

Rondom de markt vinden deze zaterdag ook evenementen plaats. Om 10:00 uur is het terrein voor de afslag gereserveerd voor een optreden van de D’Oeverse Dangsers. Om 11:00 uur vertrekt de snelboot Atlantis voor een verrassende rondvaart over het Wad. Ook zijn rondvaarten mogelijk met schepen van de sportvissers op Wieringen. Een half uur later en nog eens om 14:00 uur treden de Bunzingers op, een inmiddels nationaal vermaard zanggezelschap.

Tussendoor zijn er demonstraties palingroken door de voormalige Nederlandse kampioenen: de Gebroeders Kay. Tijdens de vismarkt presenteren zich de stichting Noordzee, de stichting Wieringer Aak, de VVV/Wonderlijk Wieringen en de Recreatie Ondernemers Waddenzee West. In de overige marktkramen worden foto’s van Wieringen en aan de zee gerelateerde souvenirs gepresenteerd maar ook wijnen die goed passen bij zeeverse vis.

Wekelijks heeft de vismarkt een ander thema, met een gevarieerd evenementen programma. De zeeverse-vismarkt vindt plaats in het (witte) gebouw van de visafslag, op kade van de Noorderhaven van Den Oever. Zaterdag 26-6-04, van 09:00-17:00 uur. Het laatste nieuws kunt u vinden op http://www.vismarktwieringen.nl.