Koken met Magda, broodjes gevuld met mosselragout
Uitgegeven op 09-10-2012 om 14:50  |  link  |  bewaar  |  print

HIPPOLYTUSHOEF - Koken met Magda, we hebben de draad weer opgepikt. Magda en Wijb waren te gast in restaurant 'T Plein in Hippolytushoef. Leonie en Jos Kuiper waren bereid gevonden om de mooie keuken beschikbaar te stellen. Henk-Jan Wittink maakte de foto's. Er is nog veel meer goed smakelijk nieuws op komst vanuit 'T Plein, maar daar leest u binnenkort meer over op Wieringernieuws!


Een heerlijk warm lunchgerecht, broodjes gevuld met mosselragout.

Wij bedanken de familie Kuiper van restaurant 't Plein voor het beschikbaar stellen van de keuken om de gerechten te kunnen bereiden.

Broodjes gevuld met mosselragout (2 pers.)

15 gram boter
10 gram bloem
1 ľ dl kruidenbouillon
3 el roomkaas met mierikswortel
2 italiaanse bollen
1 el kruidenboter
1 dunne prei en 100 gram wortel in reepjes
250 gram gekookte mosselen
2 el fijngehakte dille
zout en peper


Eerst om boodschappen!

De ingrediŽnten.

Voorbereiding, het snijden.

Jos zet de moderne oven alvast voor ons aan.


Verwarm de boter in een pannetje. Roer de bloem erdoor en laat in 2 minuten garen. Voeg de bouillon langzaam al roerend toe tot een mooie gebonden saus. Voeg de roomkaas toe en laat deze al roerend smelten.
Verwarm de oven voor op 225 graden.


Vaste hulp Wijbrand Poortman mocht de broodjes uithollen en verrichtte weer hand- en spandiensten. Hij trof het, er stond een grote vaatwasmachine klaar, hij hoefde niet met de hand af te wassen deze keer.

Snij de kapjes van de bollen en hol deze zoveel mogelijk uit. Bestrijk de binnenkant met de kruidenboter, besprenkel de buitenkant met water en bak ze 5 minuten in het midden van de oven warm en krokant.






Roer de groenten en de mosselen door de saus en laat nog ongeveer 3 minuten zachtjes koken. Roer de dille door de ragout en breng deze op smaak met peper en zout. Vul de bollen met de ragout en serveer direct.


Dit ziet er prima uit!

Wijbrand heeft vuurvaste handen.


Uiteindelijk in de broodjes geschept.

En daarna proeven.... heerlijk!

Eet smakelijk, Magda

Zie ook: http://www.kokenmetmagda.webs.com
(advertentie)
Actueel...
19-06-2019 Dreigende lucht boven Oude Zeug
19-06-2019 Tekst bij een foto uit de Wieringer Historie, tips zijn altijd welkom
19-06-2019 Win vier passe-partouts voor Tour de Soes
19-06-2019 (Zomer) cursus fijnschilderen
19-06-2019 Middenmeer krijgt nieuw sport- en recreatieveld
19-06-2019 Tennisclub de Maaier ontvangt € 1.000 van VriendenLoterij
19-06-2019 Windsurfweken op het Amstelmeer
19-06-2019 Open dag in Eendenkooi 't Zand
19-06-2019 150 jaar stoomgemaal Medemblik
19-06-2019 Nandy zoekt pleeggezinnen
19-06-2019 Monti: leuke hond met kleine gebruiksaanwijzing
19-06-2019 Uitslagen
19-06-2019 Tips om inbraak tijdens je vakantie te voorkomen
19-06-2019 Match!
19-06-2019 Mook en Bakker zoekt leerling installatiemonteur
18-06-2019 Beachvolleybal
18-06-2019 Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
18-06-2019 Ondertussen in de Bijlstraat
18-06-2019 Mooi slot VZV jeugdweekend
18-06-2019 KNRM Den Oever sleept lege Melanie van het wad
18-06-2019 Ada optimistisch na training in open water, dit weekend zwemt zij met Maarten van der Weijden mee
18-06-2019 Bregje Bos van GV DOS Districskampioen
18-06-2019 Tent op de Haven uitgebreid met Bloementent, Marno Kerdijk verzorgt de muziek
17-06-2019 Taalmaatjes gezocht
17-06-2019 Bollenboeren graven onderbroeken op
17-06-2019 Kindertheater 'De On-ontdekking van de Zuidpool'
17-06-2019 Omring zoekt nieuwe leden Cliëntenraad Thuiszorg
17-06-2019 Bonkte Hongd Loop
17-06-2019 Inschrijving Burendag van start
17-06-2019 Vanaf 24 juni langdurig hinder op de Afsluitdijk
(advertentie)
Uw warme bakker!
Occasions
Hyundai I10 1.1 5drs
€ 3.745,-

Citroen C3 1.6 e-HDi Airdream
€ 5.445,-

Wieringer historie:
wrakken - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...